Известный во всем мире как «Уникальный и Дальновидный» новатор в области продуктов питания и напитков, Фабрис Канель является советником по кулинарным инновациям и развитию «Cosmos Theatre» (Театр Космос).
Демонстрируя свои творческие способности как в современном, так и в традиционном подходе, Канель, которого специалисты в этой области характеризуют как создателя идей, привносит на кухню креативные элементы, которых Вы никогда не ожидали бы увидеть в обычном ресторане. Принимая новые взгляды и подходы, он добавляет динамику новизны к своему многолетнему опыту. Именно поэтому Фабрис идеально вписывается в концепцию, нового уровня, которая воплощается в жизнь как Cosmos Theatre.
Он предлагает идеи, развивает их и работает с художниками и дизайнерами над совместным созданием концепций продуктов питания и напитков. Нестандартное и безграничное мышление которым он обладает, также обеспечило Канелю быстрый взлет по карьерной лестнице.
Еще в возрасте до 20 лет он начал работать в ресторанах, отмеченных звездами Мишлен, таких как La Tour d'Argent, Louis XIV, Maxim's и Prunier в Париже. Имея за плечами семилетний опыт, он переехал в США, где в течение 17 лет проработал шеф-поваром в одних из самых выдающихся ресторанов в разных уголках страны, включая такие культовые заведения, как Ambria в Чикаго, The Russian Tea Room в Нью-Йорке и Moose's в Сан-Франциско. Благодаря его невероятному успеху, о нем также упоминалось во многих новостных статьях и журналах, таких как The New York Post и The Los Angeles Times.
После открытия кухни отеля Ritz Carlton в Сан-Франциско, он переехал в Вашингтон и продолжил свою карьеру в качестве шеф-повара в отеле Ritz Carlton. Фабрис Канель впервые приехавший в Стамбул в 2000 году, работал шеф-поваром в Çırağan Kempinsky до 2005 года и в Ritz Carlton Istanbul в 2006 году, одновременно сотрудничая с Аленом Дюкассом в Монте-Карло. Затем он возглавил кухню отеля Shangri-La в Шанхае, а также работал консультантом по продуктам питания и напиткам Королевской семьи Объединенных Арабских Эмиратов.
Помимо совместной работы над кулинарными книгами, и участия на двух выставках, Фабрис Канель также активно путешествует по приглашениям кинозвезд, членов королевской семьи, политиков и других знаменитостей и известных деятелей.
